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与之相匹配,在菜肴制作上,他们率先提出了“厨房工厂化,用料数量化,制作程式化,菜肴时装化,厨师专家化,经营onmousedown=returnhcclick(?hotel_tracelog=end_articalHotword_235)href=连锁化(精品正餐)”的“六化”制作,从每道菜肴的选料开始,层层细化、量化、美化,从而极大地避免了个人情绪因素对菜肴口味和品质的影响,了菜肴口感的长期稳定和品质的逐步提高。

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